Już starożytni Grecy jedli cienkie, pieczone ciasto z różnymi dodatkami (oliwki, przyprawy). Było ono nazywane przez nich plankuntos. Mogło ono pochodzić z kuchni Babilończyków.
Starożytni Egipcjanie świętowali urodziny Faraona piekąc chlebowe placki z ziołami.
Po raz pierwszy słowo ?pizza białystok? zostało użyte ok. 997 roku we Włoszech. Pochodzi ono najprawdopodobniej od łacińskiego słowa picea, którym Rzymianie określali bochen chleba w piecu.
Pomidory, uznawane początkowo za trujące, zostały sprowadzone z Meksyku i Peru do Włoch w XVI wieku przez hiszpańskich konkwistadorów. Dziś są one nieodzownym składnikiem pizzy.
Oryginalny ser mozzarella był robiony z mleka azjatyckich, wodnych bizonów już w VII w. We Włoszech pojawił się w XVIII wieku.
W XVI w. na dworze królewskim Sforzów podczas wieczerzy weselnej królowej Bony z królem Polski Zygmuntem Starym pojawił się okrągły placek przyprawiony serem, mięsem i innymi specyfikami. Wzbudził podziw i uznanie przypadając młodej parze do gustu.
Pierwsza na świecie pizzeria nazywała się “Antica Pizzeria Port’Alba”. Powstała w 1830 roku w Neapolu i istnieje do dzisiaj na ulicy Via Port?Alba 18.
Rzymscy i greccy chłopi jadali pizzę już kilka wieków wcześniej, zanim stała się ona popularna wśród arystokracji. W 1889 roku neapolitańczyk Rafaele Esposito, właściciel Pizzeria di Pietro e Basta Cosi, przygotował specjalną pizzę (sos pomidorowy, biała mozzarella i pasta z bazylii) dla króla Umberto I i jego małżonki królowej Małgorzaty (Magherita), która stała się ich ulubionym daniem. Na jej cześć najpopularniejsza na świecie pizza bialystok zwana jest Margheritą.
Pierwsza pizzeria w Stanach Zjednoczonych powstała w 1895 roku w Nowym Jorku. Założył ją włoski emigrant ? Gennaro Lombardi.
Znane i lubiane na całym świecie charakterystyczne puszyste ciasto Pan Pizza powstało w 1980 roku.

Pizza jest obecnie znana i lubiana na całym świecie. To wielokulturowe danie znalazło dziś swoje miejsce w niemal wszystkich kuchniach świata, dopasowując się do różnych, specyficznych gustów i upodobań.